El perfil de perduración media de los miembros de la plantilla es de 41 abriles. Plantilla formada y muchacha, pero que en torno al 80% de los trabajadores tienen menos de 50 abriles; siendo la ancianoía de los contratos con carácter indefinido.“Este es el único sitio de Murcia donde la tortilla de papa es un plato principal”, afirma Javier